Bánh gai Ninh Giang là món quà bình dị, thơm ngon có truyền thống lâu đời mà bất kỳ ai đều muốn được thưởng thức hương vị truyền thống đã có từ hơn 700 năm trước. Quá trình phát triển và được truyền nghề qua nhiều thế hệ đã trở thành sản phẩm ẩm thực, đặc sắc mang hương vị đậm chất làng quê Ninh Giang.

Chăn nuôi vịt là nghề truyền thống lâu đời và có ý nghĩa quan trọng trong đời sống kinh tế - xã hội tỉnh Hải Dương. 6 tháng đầu năm 2021, tổng đàn gia cầm toàn tỉnh ước tính hơn 14 nghìn con, trong đó đàn vịt ước 3.343 con. Sản lượng thịt ước đạt hơn 42 nghìn tấn (thịt vịt ước đạt 10 nghìn tấn), tập trung ở các huyện nuôi như Nam Sách, Thanh Miện, Tứ Kỳ, Bình Giang, Cẩm Giàng…Chăn nuôi vịt phần lớn còn nhỏ lẻ, mang tính tự phát, chủ yếu tận dụng, quảng canh trong khi hiện nay các phương thức nuôi nhốt hoặc nuôi bán chăn thả đang cho hiệu quả kinh kế cao; việc áp dụng các kỹ thuật tiên tiến còn hạn chế, không đồng bộ, năng suất thấp.

Cá Chạch bùn là loài cá nước ngọt có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được di nhập tới châu Á, châu Âu và Bắc Mỹ. Đây là loài thủy đặc sản có thịt thơm ngon, hàm lượng đạm cao tới 18,43%, chất béo ít chỉ có 2,69%, nhiều đạm ít mỡ, xương mềm này có nhiều tên gọi khác nhau như là cá Chạch bùn hoặc cá Chạch sụn hay gọi là cá Chạch Đài Loan.

Hải Dương có nhiều giống cây ăn quả đặc sản ngon nổi tiếng như vải thiều Thanh Hà, chuối Tứ Kỳ, na Chí Linh và một số cây ăn quả khác như ổi, bưởi, nhãn... Nhiều giống cây ăn quả đã trở thành thương hiệu nổi tiếng và xuất khẩu sang một số nước trong khu vực và thế giới. Tuy vậy, vẫn còn nhiều vấn đề khó khăn bất cập về thị trường, được mùa thì mất giá, tình trạng lạm dụng sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật... tác động trực tiếp đến chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong Y học cổ truyền, kim ngân hoa (Lonicera japonica (Thunb) là cây thuốc dùng để chữa mụn nhọt, mẩn ngứa, dị ứng. Bộ phận dùng là hoa, lá, cành. Vị thuốc kim ngân có mặt rất nhiều trong các bài thuốc dân gian và Y học cổ truyền. Y học hiện đại đã nghiên cứu chứng minh các tác dụng của kim ngân như kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa, kháng virut…